Resep Membuat Mie Celor Rumahan

Sekayu-Infosekayu.com- Bagi warga Sekayu dan sekitarnya sudah tentu tak akan asing lagi ketika mendengar nama panganan khas Palembang yang menggugah selera ini, apalagi kalau bukan Mie Celor yang super gurih. sekarang kita tak perlu khawatir lagi untuk mendapatkan panganan ini. karena kita langsung bisa membuatnya sendiri dirumah kita. berikut informasinya yang infosekayu.com sajikan untuk anda.

Bahan-bahanya untuk 4 porsi :

• 250 gr mie kuning
• 5 btr bawang merah 
• 100 gr tauge
• 2 btg daun bawang
• secukupnya bawang goreng
• 4 btr telur rebus

kuah :

•     250 gr udang
•     2 liter air
•     1/2 sdt merica bubuk
•     1 1/2 sdm garam halus
•     1 sdm gula pasir
•     3 sdm terigu dicampur 100ml air

Langkah-langkah pembuatannya : (45 menit)

• Kupas bersih udang. Sisihkan kulit dan kepala udang untuk dibuat kaldu. Cincang daging udang.
• Didihkan air. Masukkan kulit dan kepala udang. Masak hingga air sedikit menyusut dan air menjadi agak kemerahan. Angkat. Saring. Buang kulit dan kepala udang.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica sampai harum. Masukkan daging udang yang sudah dicincang. Masak hingga matang. Masukkan tumisan kedalam kuah kaldu udang.
• Didihkan kuah kaldu yang sudah dicampur tumisan daging udang. Masukkan gula dan garam. Masukkan santan. Masak sampai santan matang. Aduk terus agar santan tidak pecah.
• Masukkan larutan terigu agar kuah mengental. Koreksi rasa.
• Seduh mie dan tauge. Tata dipiring mie, tauge, dan telur rebus. Siram dengan kuah. Taburkan daun bawang dan bawang goreng. Mie celor siap disantap. Lebih nikmat dicampur sambal rawit dan perasan jeruk kunci / jeruk songkit.