Resep Bekasam Nikmat Khas Musi Banyuasin

Sekayu, Infosekayu.com - Sebelum masuk mengenai resepnya kita perlu tahu dahulu apa itu Bekasam? berikut penjelasan singkatnya, Bekasam adalah makanan yang berupa lauk. Makan ini berasal dari fermentasi ikan sama halnya dengan cara pembuatan bakasang telur cakalang bakasang Manado tapi bedanya bakasang terbuat dari fermentasi dari telur ikan cakalang. Bekasam adalah salah satu cara mengawetkan ikan, yang banyak dilakukan oleh orang-orang di Kabupaten Musi Banyuasin Khususnya orang Sekayu. Terutama saat adanya musim Seluang Mudik atau saat musimnya ikan seluang saat air sungai surut. berikut resep membuat bekasam.

Bekasam Khas Musi Banyuasin

Bahan-bahan yang di butuhkan :

1.  Ikan air tawar 1/2 kg (bisa ikan Mas, ikan sepat Atau bisa di sesuaikan)

2.  Garam 2 sendok makan

3.  Nasi 1 sendok makan

Alat Untuk Membuatnya :

1. Baskom/ bokor
2. Toples dengan tutup yang kencang/ gelok

Cara Pembuatan Bekasamnya : 

1. Bersihkan perut dan kepala ikan hingga bersih
2. Tiriskan airnya dan tuangkan ke dalam baskom 
3. Masukkan garam dan nasi 
4. Aduk hingga merata semua bahan 
5. Masukkan dalam toples dan tutup dengan rapat 
6. 3 hari sekali di aduk. (Ingat mengaduk dengan sendok aduk yang bersih) 
7. 10 hari kemudian, Bekasam siap dimasak.

Cara Memasak Bekasam Supaya Nikmat :

1. Tumis irisan bawang dan cabe (jumlah sesuai dengan selera) dengan minyak goreng, semakin banyak bawang dan cabe maka semakin enak Bekasamnya. 
2. Tuangkan bekasam dari toples sesuai dengan kebutuhan. 
3. Aduk sampai rata tambahkan perasa garam gula dan sesuaikan dengan selera, terakhir jika sudah terlihat mengering sebagai tanda bekasam sudah siap dihidangkan. 
4. Bekasam lebih enak dimakan jika masih hangat jangan lupa rebusan terong sebagai lalap pendampingnya/ terong pipit.

Itulah resep hari ini dari infosekayu.com mengenai bekasam khas Musi Banyuasin, semoga bermanfaat dan selamat mencoba. (ZP)