Sekayu, Infosekayu.com- Ada begitu banyak aneka sup yang menjadi makanan khas Indonesia, salah satunya adalah sup ikan asam pedas yang berasal dari Pontianak. Kali ini kita coba membuatnya dengan ciri khas Sekayu menggunakan olahan ikan Gurame.
Bumbu yang digunakan cukup mudah dan gampang didapat didapur rumahan.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan gurame atau bisa juga diganti dengan ikan salmon fillet, ikan kakap, maupun ikan tenggiri, bersihkan lalu dipotong menjadi 4 bagian.
- 8 bh belimbing sayur atau belimbing besi potong sedang
- 1 ikat daun kemangi
- 2 buah tomat yang dibelah dua
- 10 buah cabai rawit merah yang dibiarkan utuh
- 1 btg serai yang dimemarkan
- 3 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 1500 ml air
Bumbu Halus
- Cabai Secukupnya
- Garam Secukupnya
Cara Masak
- Didihkan air dalam panci
- Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan harum lalu masukkan ke dalam air mendidih
- Setelah air dan bumbu tumis mulai rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur atau belimbing besi (atau bisa juga diganti dengan air jeruk lemon), masak hingga ikan matang, kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
- Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan air jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk saji lalu tambahkan daun kemangi diatasnya. Sup ikan asam pedas pun siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat disajikan untuk 4 porsi. Selamat Mencoba (red/nila)
Post A Comment: