Resep Bakso Beranak Ala Rumahan

Sekayu, Infosekayu.com- Belakangan ini, bakso beranak memang tengah terkenal terutama di media-media sosial. Disamping rasanya yang lezat, bakso ini terkenal di karenakan penyajiannya yang unik. Yaitu ada bakso didalam bakso. Di karenakan itulah disebut bakso beranak. Didalam bakso yang besar terdapat bakso-bakso kecil yang terkadang juga dipadukan dengan telur puyuh.

Meskipun cukup terkenal, jenis bakso ini tergolong baru, dan baru Bisa ditemui di beberapa tempat Eksklusif aja.

Nah, untuk kalian yang ingin mencobanya, kalian Bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cukup mudah. Proses pembuatannya sebetulnya cukup sederhana, yaitu mengisi bakso besar dengan bakso kecil-kecil.

Kita bikin bakso kecil-kecilnya terlebih dahulu, baru setelah itu dibuat bakso ‘induk’ dengan isian bakso kecil dan telur puyuh. bila kalian mempunyai food processor atau blender multifungsi, tentu prosesnya akan menjadi lebih mudah. Tapi bila tak, kalian Bisa memakai blender biasa.

 

Untuk menghasilkan bakso yang kenyal, pembuatan adonan wajib dilakukan dalam keadaan dingin. di karenakan itu kita mencampurkan serutan es batu.

Bahan-Bahan

1. 500 gr daging sapi, potong kotak-kotak
2. 100 gr tepung sagu
3. 100 gr es batu, serut / hancurkan
4. 5 siung bawang merah
5. 4 siung bawang putih
6. 1 sdm garam
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. 1 sdt lada bubuk
9. 6 btr telur puyuh rebus (opsional)

Bahan Kuah

1. 250 gr tulang sapi
2. 2 sdt lada bubuk
3. 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng
4. 2 liter air

Bahan Pelengkap

1. bawang goreng secukupnya
2. 2 btg daun seledri, rajang halus
3. 2 btg daun bawang, rajang halus
4. garam secukupnya
5. kaldu bubuk secukupnya
6. kecap manis
7. saus sambal

Cara membikin Bakso Beranak Ala Rumahan

1. Siapkan panci, isi air yang agak banyak sekiranya cukup atau muat untuk mrebus segala bakso. Sisihkan.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, goreng hingga matang dan harum. Sisihkan.
3. Siapkan blender, masukkan potongan daging sapi, es batu yang sudah dihancurkan serta bawang merah dan bawang putih goreng. Blender daging sapi hingga lumat dan halus.
4. Pindahkan gilingan daging sapi ke wadah. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk merata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni memakai tangan, uleni hingga adonan merata.
5. Bentuklah bakso menjadi bulatan-bulatan kecil. Caranya yaitu ambil segenggam adonan, setelah itu remas adonan hingga menyembul pentol adonan diantara ibu jari dan telunjuk. Ambil pentol / bulatan bakso memakai sendok, cepat cemplungkan kedalam air mendidih. Buatlah bakso kecil-kecil hingga separuh dari jumlah seluruh adonan.
6. Rebus bakso kecil hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.
7. Sekarang saatnya membikin ‘induk’ bakso. Caranya yaitu dengan memakai mangkok yang mempunyai bentuk cembung membulat. Olesi dulu mangkok dengan minyak goreng supaya tak terlalu lengket nantinya.
8. Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan, masukkan kedalam mangkok. adonan sehingga menutupi seluruh permukaan bagian dalam mangkok dan membentuk cekungan.
9. Masukkan sekitar 4-6 butir bakso kecil dan 2 btr telur puyuh kedalam cekungan tersebut. Setelah itu, rapatkan cekungan sehingga adonan bakso membentuk bulatan dan bakso kecil-kecil berada didalamnya. Buat lagi beberapa buah hingga adonan Ludes.
10. Rebus ‘induk bakso’ dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat, tiriskan.

Cara membikin Kuah Bakso

1. Siapkan panci. Masukkan air, tulang sapi, lada bubuk dan bawang putih goreng, rebus hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam supaya kaldunya keluar.

Cara Menyajikan Bakso

1. Masukkan bakso kedalam kuah yang mendidih, biarkan beberapa saat. Sisihkan.
2. Ambil mangkuk saji, beri garam, kaldu bubuk, irisan daun bawang, irisan daun seledri, saus sambal dan kecap manis.
3. Angkat bakso dari kuah yang mendidih, masukkan ke mangkuk. Beri kuah secukupnya.
4. Belah bakso hingga ‘beranak’ dan nikmati selagi panas. Selamat Mencoba